寒ざらしそば〓

寒ざらしそばが仕上がりました。 6月１日から食べられます。 寒ざらしそばは凍る寸前の冷たい清流に浸すことによって旨味成分が増します。もっちりした食感が味わえます。ぜひ一度お召し上がりください。 合わせて館内… ギャラリー色部の庵 にて 6月１日〜30日まで(月曜定休日) 深谷 光 写真展 開催します。 あーとな寒ざらしそば ぜひお試しください〓

かたくりの花が咲きました。

こんにちは〓 庭にかたくりの花が咲きました。 毎年少しずつ増えていて高原の貴婦人に今年も出会えて幸せです〓 湧き水には青々とせりが育っています。もう少ししたらかぐわしいせりの天ぷらも出てきます。春の荘川は冬が厳しかった分だけ命の躍動感に溢れています。ぜひ嬉しい春を食べにいらしてください〓お待ちいたしておりま〜す。

春だ〓天ぷらだ〓蕗のとうだ〓

春だ〓天ぷらだ〓蕗のとうだ〓 春一番の味はなんと言っても蕗のとうの天ぷらです。大根葉を粉末にしてお塩に混ぜた特製のお塩でいただきます。とっても美味しいです〓 他によもぎ、ナズナ、はこべ、うまずいか、山人参、などです。たらの芽、こしあぶらはその後のお楽しみ山菜の王者です〓今年は桜も山菜も早まりそうです。家族一同 お待ちしていま〜す。

まゆびな様土びな様

立春もはや過ぎて今日は3月3日のひな祭りです。飛騨地方はひと月遅れの4月3日になります。 お雛様はその日まで店内に飾ってあります。 素朴なお雛様と十割そばをぜひお楽しみください。 お待ちしています。

ねこやなぎが出たよ〓

今年の冬は暖冬のようです。 あったかーい陽気に誘われて ねこやなぎが〓 もう、顔をのぞかせました。 後少しで蕗のとうも出てきます。 香り高い山野草の天ぷらの一番のりです〓 とっても楽しみにしています。 是非一番のりの春を味わってくださーい。

新メニューわんとろセット〓

新メニュー わんとろセット〓 2000円 お椀左手(とろろ五穀ごはん) お椀真ん中(とろろ蕎麦) お椀右手(どぶ汁) とっても〓 ヘルシーで体に優しくて 美味〓 ぜひ一度お召し上がりください。 お待ちしていま〜す