鉄鍋で煮る

深山奥山だより 2月1日如月マイナス1度 とても暖かい2月 今日はどぶ汁を煮る。テレビのスタジオの皆さんに召し上がっていただくためにと依頼されたもので冷や汗汁だ。なんとか仕上がりも花が寄って良かった。温泉の花のようにちょうど湯葉のように花が寄る。これが寄らないと失敗になる。火加減、差し水加減、味加減と大変繊細なものでどぶ汁の名前とは似つかない。急冷して宅配便で送った。どぶ汁ちゃんをよろしくお願いしますとメモ書きして〓